日本厨师薪资全解析：日本人厨师与中国人厨师收入对比

2026/4/13 发布👁 14 次阅读

日本厨师薪资概况：日本人厨师 vs 外国人厨师

一、关于数据的说明

目前网上流传最广的数字来自厚生劳动省「令和6年度（2024年度）赁金构造基本统计调查」，该调查给出的料理人平均年收入约为369万日元。但这个数字包含了给食调理员、拉面店员工、学徒、兼职人员等所有"饮食物调理从事者"，并不能代表专业厨师的实际薪资水平。

以下数据综合了2025～2026年的求人信息、行业报告和招聘网站统计，更贴近有经验的专业厨师的真实收入。

二、日本人厨师在日本国内的薪资

按职级划分（年收入）：

  • 见习/学徒（アプランティ）：240万～300万日元（月薪20万～25万）
  • 一般厨师（コック/コミ）：300万～400万日元（月薪25万～33万）
  • 部门主管厨师（シェフ・ド・パルティ）：400万～550万日元
  • 副主厨（スーシェフ）：450万～650万日元
  • 料理长/主厨（シェフ/料理長）：500万～800万日元
  • 总料理长（エグゼクティブシェフ/総料理長）：700万～1200万日元以上

按职场类型划分：

  • 连锁餐饮/给食设施：300万～400万日元，福利较好但薪资偏低
  • 个人经营餐厅：月薪26万～36万日元，浮动较大
  • 中高端独立餐厅：料理长级别500万～800万日元
  • 日系酒店：料理长400万～600万日元为主流区间
  • 外资/奢华酒店：料理长600万～1000万日元，总料理长可超过1000万日元
  • 米其林星级餐厅：料理长级别可达1200万～2000万日元甚至更高（如帝国酒店总料理长据报道年收入可达2000万日元以上）

地域差异：

东京平均最高（约438万日元），其次是大阪、神奈川等大城市圈。地方城市如�的�的鸟取等则相对较低（约329万日元）。观光地区（北海道、京都等）因入境游客需求，酒店厨师待遇有所提升。

日本人厨师在海外的薪资（供参考）：

日本人厨师在海外从事日料的薪资普遍高于国内：

  • 美国（纽约、洛杉矶、拉斯维加斯）：初级3万～6万美元，主厨/副主厨5万～10万美元，加上小费实际更高
  • 英国：初级3万～5万美元，主厨5万～8万美元
  • 新加坡/香港：初级4.5万～6万美元，主厨5万～10万美元
  • 迪拜：月薪2万～3.5万AED（约80万～140万日元），年收入约960万～1680万日元
  • 欧洲（意大利、法国等）：年收入约480万日元起

海外市场对"日本人做的正宗日本料理"有很强的溢价需求，尤其是寿司职人。

三、外国人厨师在日本国内的薪资

签证与准入门槛：

中国人在日本从事外国料理的厨师工作，一般需要取得"技能签证"。该签证要求原则上有10年以上的调理实务经验（泰国料理人有特例，5年即可）。这意味着持技能签证来日的中国厨师，通常已经是相当资深的从业者。

持有永住权、日本人配偶签证、定住者签证等的外国人则不受此限制，可自由从事任何餐饮工作。

薪资水平：

中国人厨师在日本国内的薪资，目前并无专门的官方统计将其与日本人厨师单独区分。从求人信息来看：

  • 中华料理/印度料理/法餐等外国料理的外国籍厨师（技能签证）：月薪25万～35万日元，年收入约300万～450万日元
  • 东京都内较好的餐厅（欢迎外国人应聘）：月薪35万～43万日元
  • 国际连锁酒店（希尔顿、万豪等）的外国籍厨师：待遇通常与同级别日本人厨师持平或略高，尤其是有英语能力和国际经验的情况
  • 高端法餐/意餐的外国人主厨：如果是从本国请来的知名厨师，薪资可能按照国际市场标准谈判，远高于日本一般水平

四、日本人厨师 vs 外国人厨师的核心差异

比较项目日本人厨师外国人厨师（在日本工作）

一般厨师年收入

300万～450万日元

300万～450万日元（基本持平）

料理长级别

500万～1200万日元

受签证类型和语言影响，多数在400万～600万日元

最大优势领域

和食/寿司：在海外有强烈溢价

外国料理（中华、法餐、印度菜等）在日本有专业壁垒

晋升空间

在日系企业和和食领域路径清晰

在外资酒店或外国料理专门店路径较好，日系企业较窄

签证要求

无限制

技能签证需10年经验，或持有其他就劳不受限的签证

海外发展

极大优势，日料在全球需求旺盛

看具体情况

语言壁垒

无

日语能力直接影响薪资和晋升

关键要点：

在同等技术水平和职位下，日本人厨师和外国人厨师的基本薪资差距并不大。真正造成收入差异的主要因素是：职场类型（酒店 vs 个人店）、地区（东京 vs 地方）、职级（一般厨师 vs 料理长）以及语言和管理能力。对于外国人厨师而言，日语能力和是否具备管理经验，是决定能否突破500万日元年收入线的关键。

数据来源：

  • 厚生劳动省「令和6年度赁金构造基本统计调查」
  • 求人ボックス（2026年3月更新）シェフ求人统计
  • おもてなしHR「ホテル料理長の年収」（2026年1月）
  • pairing マガジン「料理人年収ランキング2024年度版」「ホテルシェフの年収」
  • Washoku Agent「What Is the Average Salary for Japanese Chefs?」（2024年10月）
  • コメディカルドットコム「調理師・料理人の平均年収」（2026年1月）
  • キャリアガーデン「シェフの年収」（2025年10月）
  • Indeed / WORK JAPAN 外国人向け厨师求人信息
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